De

Turkse pizza, ook bekend als lahmacun (uitgesproken als lach-maa-dzjoen), is een dunne, ovale deegbodem belegd met een kruidig mengsel van gehakt en groenten. Het gerecht vindt zijn oorsprong in het Midden-Oosten en de naam stamt af van het Arabische lahm bi ajeen, wat “vlees met deeg” betekent. 

Kenmerken van Lahmacun

• De bodem: Een flinterdunne, vaak krokante bodem van gistdeeg.
• De topping: Een mengsel van lams- of rundergehakt, fijngesneden uien, tomaten, peterselie en paprika.
• Kruiden: Typische smaken komen van paprikapoeder, komijn, chili-vlokken (pul biber) en soms sumak.
• Bereiding: Traditioneel gebakken in een hete steenoven of op een metalen plaat. 

Hoe eet je het?

In Nederland en België wordt de Turkse pizza vaak als snack of maaltijd gegeten door hem op te rollen met extra vulling: 

1. Toevoegingen: Meestal belegd met ijsbergsla, tomaat, komkommer en ui.
2. Sauzen: Afgemaakt met knoflooksaus en/of sambal.
3. Extra: Soms wordt er extra vlees, zoals döner kebab of shoarma, aan toegevoegd voor een vullendere maaltijd.
4. Citroen: Origineel wordt er vaak vers citroensap overheen gesprenkeld voor een frisse toets.